主料:
印度原味飞饼 2张 土豆丁 70克 胡萝卜丁 40克
绿椒丁 30克 香菇丁 30克 洋葱丁 30克大蒜 10克 咖喱粉 5克 干香草碎 少许
调料:
盐 3克 砂糖 15克 黑胡椒粉 少许
黄油酥 20克 橄榄油 适量
制作方法1、准备好主要原料。
2、先把大蒜切碎。
3、炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱丁炒香。
4、下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
5、煸炒至透，放入适量清水。
6、水开后，放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。
7、再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。
8、最后放入青椒丁煸炒。
9、把黄油面酥用少许清水澥开，用手指把里面的颗粒碾碎。
10、把澥好的黄油酥浆倒入锅中，大火收汁至粘稠，便可出锅。
11、把炒好的什锦蔬菜，倒入铁盘中备用。
12、把一张飞饼压入5寸活底派模中。
13、用手按压牢固不留空隙。
14、用擀面杖，把模具周圈多余的派皮滚压掉。
15、取另一张饼皮，在案板上铺平，然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。
16、把馅料倒入派皮里抹平。
17、用另一张压好的网格状派皮，象拉手风琴似的抻开，然后蒙在模具上。
18、蒙好后，用手按压掉四周多余的饼皮，用毛刷涂抹好蛋液。
19、烤箱预热，把派模置入烤盘，把烤盘放入烤箱内的中层架上，开始进行最后的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分钟，表皮金黄便可出炉。
20、取出派模，稍晾，然后把烤好的什锦蔬菜派脱模，移入盘子里摆好，便可上桌享用。
食用须知咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。